张天福：要做品牌茶

作为一个茶叶科学家，张天福是从科学的角度来理解名牌茶的含义的，而不仅仅是从历史传统或人文理念来认定。张天福认为一个成功茶叶品牌的形成，需要技术、产品、质量、服务、消费者验证等长期的信誉积累。

张天福基于对事茶70年的理论研究与生产实践，总结出来优质名茶必须具备的八个条件，这八个条件对现代提高茶叶品质，建设优质茶叶品牌仍具有很现实的指导意义。

1、优良的茶树品种。

2、优越的自然环境。

3、科学的栽培技术。

4、合理的采摘技术，以达到优质高产。

5、完善的制茶设备，既可提高工效又能增进品质。

6、适宜的制茶气候环境。

7、精湛的加工工艺，既有传统的经验又有新技术的结合。

8、严格的质量监控，由鲜叶到成品，每个生产环节都要环环扣紧，都要有质量保证；通过品质审评以及卫生等项目的检验，要求符合标准。

张天福心系名茶，他不但在省内讲名茶问题，也在全国会议上发言。早在1986年，张天福在福州召开的全国名茶评选会的发言中，就做了一个题为“发展名优茶，重在创优质”的发言。发言中提到：“名特优茶，顾名思义应具备有：(1)优越的品质特征，而且得到社会的承认；(2)特定的优良自然环境与区域，形成独特的优质风格。名茶必须有独特的优质，独特的优质才会出名茶。

名特优茶固然应有它造型的特征，但茶是饮料，不同于供欣赏的艺术品，应以内质的香、味、品质为决胜的基础。所以在内外质评份的比重上，除了造型优美外，内质的香味更为重要。”

今天，创名牌已是我们当务之急。应有远大眼光把发展名茶与创名牌茶结合起来。一种没有知名度的产品，不能称作名牌。名牌茶要受消费者所接受、欢迎、认可，才能名副其实，名实相符，立于不败之地。