对茶道非常有研究的广东省中医院芳村医院潘飞鹏主任解释说，热性体质的人，应喝茶性偏寒的茶;虚寒体质的人，应喝茶性中性偏温的茶。另外，北方秋冬室外干冷、室内干热，就形成了喝酒御寒和喝绿茶清热的习惯。南方气候湿热，容易耗散人体阳气，体质上热下寒中虚，年轻人就适合喝茶性偏寒的低发酵度茶，如绿茶、白茶、黄茶、青茶等，老年人适合喝发酵度高的红茶、黑茶、熟普洱茶。秋冬季节，南方地区喝中度发酵的青茶及有一定年份的茶是不错的选择。

    值得注意的是，大多数人一直喜欢只喝一种茶，这样是不对的。对一般人而言，建议午前喝发酵度低的绿茶、白茶、黄茶、青茶(清香型铁观音、岩茶、清香型单枞等)或生普洱茶等，午后喝中等发酵度的青茶(浓香型铁观音、大红袍、中火烘焙单枞等或陈年生普洱等)，晚上可以喝茶性温和的红茶、黑茶、熟普洱茶等，但尽量不喝太浓的茶以防失眠。餐前少量喝淡茶，餐后过半小时再饮茶。

    如长期喝茶，在饮食上要适当进食某些性温的卤水类食物和甜食，注意不要空腹喝茶、酒后不喝浓茶。张天福白茶还特别提醒，孕妇、儿童或体弱者要尽量少喝茶。