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有机白茶耐泡的秘密,在这里!

作者:  发表于--2017-06-23

  喜欢有机白茶的茶友可能会发现,有的有机白茶冲泡四五次后,就索然无味了,而有的有机白茶却能冲泡十来次后依然清香无比。是茶叶质量的问题吗?张天福小编认为其实不然,影响有机白茶耐泡性的因素有很多。
  1、有机白茶的茶多酚内含量
  茶多酚含量越高也就越耐泡,也就是说内含物越丰富茶就越耐泡。从理论上来说,茶树的生长环境和树龄都决定了有机白茶茶多酚的含量。生长在砾土土壤里的茶树根系发达,因此茶多酚成份较高,而生长在黄土土壤里的茶树,因土壤矿物含量少,所产的有机白茶相对比较普通。
  2、有机白茶茶叶片的老嫩
  一般来说,茶叶片越粗老,它在水中的浸出物就会越缓慢,而且粗老的茶叶所含的茶多酚相对也比较多,所以叶片多的茶相比全是芽尖儿的茶要耐泡很多。
  3、茶叶的制作工艺
  有机白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整,所以这种工艺做出来的茶会耐泡很多。
  4、茶叶梗的比例
  茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。有机白茶中维持一定数量的叶梗比例,有利于有机白茶的耐泡增加。

 

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