有机茶在加工过程中，不使用任何化学添加剂；有机茶是茶叶生产的最高标准，也最完整的保留了茶叶清香甘醇的特性。

与普通茶叶相比较有显著差异：

第一，有机茶生产基地必须有最佳的生态环境。从产地的生态环境入手，对茶园及其周围的生态环境进行严格的监测（土、水、气等），在此基础上，禁止使用人工合成的化学肥料和化学合成农药等。有机茶生产特别强调保护资源和环境，促进茶叶生产的可持续发展。

第二，实行标志管理。有机茶有专门统一的标志，必须经过有机认证才可以使用国内外的有机食品标志。